「ドイツ：MADO（マドー）社製

手作業で丁寧にした処理した原料肉を挽肉にする機械です。
スジも自動で除去できる優れ物です。
１時間で1000ｋｇの原料を処理することが可能です。

ドイツ：MADO（マドー）社製

チョッパーの処理した挽肉を細かくしながら練り上げ、香辛料 と原材料を混ぜ合わせてソーセージの生地を作る機械です。
最高毎分４０００回転の高回転でカッティングが出来、 １回の加工で２８㎏のソーセージの生地を作ることが可能です。

ドイツ：FREY（フライ）社製

カッターで練り上げた生地を腸詰する機械です。
１時間で当店の標準的なソーセージですと、３１８００本の充填が可能です。

ドイツ：KERRES（ケレス）社製

熟成・乾燥・スモーク・加熱・冷却までの一連の工程が自動で出来ます。
腸詰したソーセージを入れると各工程・温度管理を経て冷却して完成品として出てきます。
生ハム・サラミ等の冷燻もできます。
煙が庫内を循環するため、殆ど煙が屋外に排出されないため当店の様な住宅街でも使用可能です。
１回でソーセージなら１００㎏、ベーコンなら１５０ｋｇの製造が可能です。

国産

非加熱サラミや生ハムに不可欠な温度と湿度のコントロールがマイクロコンピュータにより正確に制御、 プログラムすることができます。

ドイツ：RATIONAL(ラショナル)社製

ローストビーフやローストポークの真空低温調理や、
様々な調理を温度・湿度を総合的に管理して調理出来ます。

マツダ：タイタン（2ｔトラック改造）

当店自慢のドイツソーセージ・ドイツサンド・ドイツ白生ビール、
信州プレミアム牛の焼肉丼等の提供が可能です。

アメリカ：INTERSTATE CARGO（インターステートカーゴ）社製

各地のイベントへトレーラーを牽引して出店しています。
東京のドイツ大使館主催の「ドイツフェスティバル」等の
大型イベントへの出店経験も豊富です。

マツダ社製

各業者様への配達は－５℃まで冷却可能な保冷車にて行っております。
温度管理に常に気を配り、真夏でも商品に最適な温度帯での配達を心がけています。

駐車場には上田が舞台のアニメ映画「サマーウォーズ」の自動販売機