《金賞》特選ベーコン

  • 商品コード: 1-7-4
  • 製造元:ハム工房セキ
  • 原産地:長野県

価格: 1,580 円(税込)

ショップポイント:15

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1か所につき21,600円(税込)以上は送料無料

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商品情報

厳選した豚バラ肉に塩を直接擦り込む昔ながらの乾塩法で肉に合わせて最適な塩の量を見極めて直接手で刷り込み、じっくりと時間をかけて熟成させることで、余分な水分が吐き出されて肉が締まって旨味が増していきます。
出来上がりのベーコンは身が締まって味が濃厚です。
内容量 300g(ブロック2~3個)
お届け日 ご注文後の3~4日後のご指定日
(ご指定は最長1カ月後です)
原材料 豚肉、食塩、砂糖、香辛料、グルタミン酸Na、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
賞味期限 冷蔵で2週間
冷凍で3カ月
配送方法

ヤマト運輸
冷蔵便   同梱詳細

販売者 ハム工房セキ
送料 950円~
詳しくはこちら

素材へのこだわり

鮮度と肉質にこだわった全国銘柄豚コンテスト第3位の信州太郎ぽーくをメインに、良質な長野県産の豚肉を使用しています。
長年精肉店を営んでいるからこそ見極められる、そんな厳しい目利きにクリアした豚肉だけを使用しています。

こだわりのドイツ製法

ハム工房セキではドイツの伝統的な製法を守りつつ、昔ながらの製法で丁寧に製造しています。
添加物は、素材本来の美味しさを引き出しご家庭で安心して召し上がっていただくために、必要最低限で使用しております。
合成保存料・合成着色料・増量剤・防腐剤を使用せず、余分な塩分・脂肪分は控えるように心掛けております。
手間と時間、製品に合わせた最良の加工方法を守ることが、素材に対してもお客様に対しても、真っ直ぐな私たちの姿勢なのです。

スパイス

美味しい製品づくりでスパイスも重要な要素の一つです。
ハム工房セキでは南ドイツの高品質なスパイスを使用しています。また、ドイツ伝統のレシピだけでなく、日本人の味覚に合うように独自でスパイスをブレンドして研究しています。

羊腸(ケーシング)

天然の腸を使用するソーセージは、腸の形に沿ってカーブを描きます。
曲がっているのが天然腸の証です。
コラーゲンケーシングを使えば真っ直ぐに仕上がりますが、私たちはそれを良しとしません。
ハム工房セキでは、ソーセージに合わせて羊腸・豚腸、さらには太さも様々なサイズの物を使い分けて製造しています。

本場ドイツが認めたソーセージ

3年に一度フランクフルトで行われるドイツソーセージの世界大会。
140年もの歴史ある大会で見事金賞受賞。
ドイツ製法の伝統を守りながら日本人の口に合うように日々研究を重ねています。

オリジナル味わいチャート ニュールンベルガー あらびきフランク モッツァレラブルスト ブラートブルスト チョリソー いのししソーセージ ミュンヘナー・バイスブルスト ウインナー 信州野沢菜ソーセージ    

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